Sałatka z grillowanym kurczakiem i bakłażanem

10:48 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 3 Comments

Odkąd kupiłam sobie patelnię grillową używam ją dosyć często. Uwielbiam grillowane warzywa i mięso. Nie smakują co prawda tak dobrze jak dania z grilla serwowane w lecie, na świeżym powietrzu, ale dobre i to ;) Co więcej patelnia/grill elektryczny są niezwykle przydatne w czasie wszelakich diet. Grillowane mięso jest dużo mniej tłuste niż smażone i nawet lepiej wygląda, a wiadomo, że niejeden człowiek najpierw "je oczami" ;) Sałatka, na którą przepis znajdziesz poniżej sama w sobie jest tak samo piękna jak i pyszna :) Moja porcja była na tyle duża, że stanowiła obiad a o głodzie zapomniałam na kilka naprawdę długich godzin. Na pewno sprawdzi się na niejednej imprezie i wszystkim będzie smakować, więc koniecznie ją przyrządźcie :) i nie zapomnijcie podesłać zdjęcia Waszej wersji ;)

Sałatka z grillowanym kurczakiem i bakłażanem

Składniki (na 1 porcję):

Marynata do mięsa:

Sposób przygotowania:

Mięso opłukujemy, osuszamy, usuwamy błony. Składniki marynaty mieszamy, nacieramy nią mięso, odstawiamy do lodówki na min. godzinę (najlepiej zamarynować mięso wieczorem dzień wcześniej). Plastry bakłażana oprószamy solą z obu stron, odstawiamy aby się lekko 'spociły'. Olej mieszamy z ziołami i odrobiną soli i pieprzy, mieszanką smarujemy bakłażana. Na mocno rozgrzanej patelni grillowej lub grillu elektrycznym układamy bakłażana, grillujemy po kilka minut z obu stron, aż pojawią się charakterystyczne paski, ściągamy z patelni i kroimy na pół. Następnie na patelni układamy mięso, grillujemy po ok 4 minuty z obu stron, a następnie mięso kroimy w plastry i je także grillujemy, aby mięso się ścięło. Na dużym talerzu układamy sałatę i rucolę. Fetę kroimy w kostkę o boku ok 1cm (ok 10-12 kostek), a pomidorki w ćwiartki, układamy na sałacie razem z bakłażanem i kurczakiem. Pomarańczę obieramy i filetujemy (najlepiej odkroić czubki, następnie skroić skórkę, wycinamy pojedyncze cząstki pomarańczy zaraz przy białej błonce), dodajemy do sałatki. Z pozostałości po pomarańczy wyciskamy sok i skrapiamy nim sałatkę oraz polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

SMACZNEGO!