Tartaletki herbaciane. (konkurs Irving)

17:58 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 12 Comments

Herbatę uwielbiam od lat. Zielone, owocowe, czarne, białe, aromatyzowane... Nawet te 'odchudzające' zdarzało mi się pijać :) Dlatego nie wahałam się długo, kiedy na Durszlaku pojawił się konkurs z herbatami Irving. Zastanawiałam się chwilę co przyrządzić. W podjęciu decyzji pomógł mi mój ostatni zakup foremek do tartaletek (w końcu!). I postanowiłam przygotować tartaletki herbaciane. Trochę się bałam efektu końcowego, ale prawdę powiedziawszy, wszelkie obawy były zbędne :) Ciasto wyszło kruche i delikatne, krem ma wyraźny smak i aromat czarnej herbaty Irving o smaku brzoskwiniowym. Winogrona stanowią ciekawy kontrast faktury dla kruchego ciasta i delikatnego nadzienia herbacianego. Muszę przyznać, że ten eksperyment wyjątkowo mi się udał. Mam więc nadzieję, że i Wam posmakuje :)

Tartaletki herbaciane

Składniki:

4 torebki czarnej herbaty Irving o smaku brzoskwiniowym

Ciasto(1)

100 g margaryny lub masła (o temp. pokojowej)
200 g mąki
2 łyżki cukru waniliowego

'Krem' herbaciany

250 ml mleka
1/2 laski wanilii
60 g drobnego cukru
2 żółtka
10 g żelatyny
150 ml śmietanki 36%

Do dekoracji

kilkanaście różowych winogron
ok. 100 ml śmietanki 36%
1/2 opakowania śmietan fixu
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżeczka cukru
małe listki mięty

Sposób przygotowania:

W 1/3 szklanki gorącej wody zaparzyć 1 torebkę herbaty brzoskwiniowej Irving. Napar ten będzie potrzebny do ciasta i do 'galaretki' na owoce. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy i posiekaną margarynę (lub masło) i mieszać ręką. Gdy składniki zaczną się łączyć dodać dwie łyżki naparu herbacianego i zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. pół godziny. Mleko wlać do garnuszka, wanilię przeciąć na pół, wydrążyć ziarenka i wrzucić wraz z laską do mleka. Zagotować. Gorącym mlekiem zalać 3 pozostałe torebki herbaty, odstawić do zaparzenia. Po ok. 10-15 minutach odcisnąć torebki i odstawić napar do ostygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem a następnie stopniowo wlewać mleko 'herbaciane'. Naczynie wstawić do garnka z gorącą wodą i w kąpieli wodnej miksować aż do zgęstnienia. Następnie dodać rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącej wody żelatynę i odstawić do ostygnięcia. W tym czasie ciastem wylepić foremki do tartaletek, przykryć papierem do pieczenia i wysypać na niego 'ciężarki' (groch lub fasolę), aby tartaletki zachowały swój kształt. Piec w piekarniki rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 15-20 minut, ostudzić. Do masy herbacianej dodać ubitą na sztywno śmietankę, dobrze wymieszać odstawić do lodówki. Gdy masa będzie lekko tężejąca, wyłożyć ją do kruchych korpusów i wstawić do lodówki co zastygnięcia. W międzyczasie przygotować 'galaretkę' na owoce - podgrzać pozostały napar herbaciany, rozpuścić w nim łyżeczkę cukru i żelatyny, odstawić do ostygnięcia. Winogrona opłukać, przekroić na pół i pozbyć się pestek. Układać na stężałym kremie herbacianym i smarować tężejącą galaretką z herbaty. Środek udekorować kleksem ubitej ze śmietan fixem śmietanki i listkami mięty.

SMACZNEGO!