Quiche z kurczakiem i pieczarkami.

11:51 Kinga B. 3 Comments

Ostatnia wizyta w Pizza Hut i degustacja pizzy Pollo con Funghi zachęciła mnie do tego, żeby połączenie smaków z drożdżowego placka przenieść do tartaletek z kruchego ciasta. Postanowiłam przygotować quiche z kurczakiem i pieczarkami, dodając do masy jajecznej zielone pesto. Dzięki temu danie nabrało smaku i aromatu bazylii. Moje quiche jak zwykle w wersji mini, bo nie trzeba się bawić w porcjowanie, a poza tym samo wyklejanie foremek też jakoś lepiej mi idzie w mniejszym wydaniu ;) 


Quiche z kurczakiem i pieczarkami
Składniki (na 6 sztuk):
Ciasto:
  • 100 g masła
  • 200 g mąki
  • 2 żółtka
  • odrobina soli

Farsz:
  • 200 - 250 g piersi z kurczaka
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 - 3 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżeczki zielonego pesto
  • sól i pieprz 
  • olej rzepakowy do smażenia
+ rukola lub mix sałat do serwowania z quiche


Sposób przygotowania:
Do miski przesiać mąkę, dodać mocno chłodzone masło pokrojone w kawałki oraz sól i rozmieszać za pomocą widelca. Do 'kruszonki' dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Ciastem wylepić foremki do tartaletek i wstawić do lodówki na min. pół godziny. Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym. Kurczaka opłukać, oczyścić z błon, pokroić w niedużą kostkę i dodać do cebuli, krótko przesmażyć (kurczak nie musi być dosmażony w środku, gdyż 'dojdzie' w piekarniku ;) ). Pieczarki oczyścić, pokroić w talarki, zostawić po 4 plasterki na każdą tartaletkę, resztę podsmażyć z kurczakiem. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Foremki wypełnione ciastem przykryć kawałkami papieru do pieczenia, przysypać 'ciężarkami' (np. fasolą lub specjalnymi kamykami do pieczenia) i piec ok 10 min. W międzyczasie przygotować masę jajeczną. Jajka rozmieszać dokładnie ze śmietaną , parmezanem i pesto, doprawić do smaku. Podpieczone spody wyjąć z pieca, ściągnąć ciężarki, wypełnić farszem, zalać masą serowo-jajeczną, na wierzchu ułozyć plasterki pieczarek. Włożyć do piekarnika i piec ok 30 min. 

SMACZNEGO!


3 komentarze :

  1. wow, super , z kurczakiem i pieczarkami na pewno pycha ;D

    OdpowiedzUsuń
  2. Pizza Hut zawsze i mnie jakos natchnie :)
    cudowne zdjecia

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie moderację obrazkową komentarzy, ale na YL zaczęło się pojawiać mnóstwo SPAMu i mam nadzieję, że powstrzyma to pojawianie się linków i komentarzy niewiadomego pochodzenia ;)