Sernik "Pumpkin spice"

18:55 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 9 Comments

Na dynię czekałam cały rok. Zeszłej jesieni poznałam się z nią zbyt późno i zdążyłam przygotować tylko kremową zupę z dyni i marchewki z nutą pomarańczową. Przez ten rok zaplanowałam całe mnóstwo potraw z dynią do wypróbowania. Mam nadzieję, że do końca października uda mi się wykonać przynajmniej 1/2 z nich ;) Okazało się bowiem, że dynia to bardzo wdzięczny materiał do obróbki i świetnie się sprawdza zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Dowodem na to jest dzisiejszy sernik, którego spróbowało kilkoro moich znajomych i Pan Be. Po usłyszeniu odpowiedzi na pytanie "Co to jest?" robili oczy jak pięć złotych, a po pierwszym kęsie zdziwienie robiło się jeszcze większe. Od Izy usłyszałam, że jest 'epicki' ( :D ), Pan Be z niedowierzaniem powiedział, że jest przepyszny, mimo, że chwilę wcześniej krzywił się na hasło 'sernik dyniowy'. Wszystkich takich niedowiarków i sceptyków zachęcam do wypróbowania przepisu. Przede wszystkim sernik wyszedł niezwykle wilgotny i 'ciężki', czyli taki, jak lubię najbardziej. Następny ogromny plus to smak i zapach - normalnie mdły smak dyni podkręca dodatek przypraw korzennych, a ich aromat otula wszystkich dookoła jak ciepły koc w jesienny dzień. No i po trzecie - sernik ma tak słoneczną, pocieszną barwę, że nie sposób przejść koło niego obojętnie :)

Sernik dyniowy "Pumpkin spice"
Składniki:

• 500 g dwu lub trzykrotnie zmielonego twarogu
• 1 opakowanie ricotty (250 g)
• 5 jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 niedużej dyni (użyłam hokkaido, ok 1/2 kg)
• 3/4 szklanki mleka
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• po 1 łyżeczce mielonego cynamonu, kardamonu i imbiru lub 1,5 łyżki gotowej przyprawy korzennej do ciast i deserów
• olej rzepakowy

Spód:

• 1 opakowanie ciasteczek Digestive 
• 3 łyżki masła

Karmel:

• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka śmietanki 30 %

Sposób przygotowania: