Sernik z mango i imbirem

19:54 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 4 Comments

Zastanawialiście się kiedyś w czym tkwi fenomen serników? Mało znam osób, które ich nie lubią. Jakby się głębiej zakopać w temat, to chyba nie znam żadnej takiej osoby. I bardzo dobrze, bo pomyślałabym, że bardzo poważnie jest z nim coś nie tak. Sernik jest zawsze dobry na wszystko. Na urodziny jako tort, na prezent dla koleżanek, na sprawienie uśmiechu, na Święta. O tak! Nie ma Świąt bez sernika. Żadnych. Ni Bożego Narodzenia, ni Wielkanocy. Sernik na Święta musi być i koniec. Moja Babcia zazwyczaj robi bardzo tradycyjny, najzwyklejszy sernik. A ja jakoś nie mogę się zatrzymać w wymyślaniu nowych sposobów na serniki. Był już sernik dyniowy z karmelem (który koleżanki z pracy wspominają do dziś), był waniliowo-czekoladowy ze snickersami, sernik Czarny Las, czy z zieloną herbatą. I cóż, nie wiem czy Was to zmartwi, czy ucieszy, ale przepisów na serniki na blogu będzie jeszcze więcej, bo nie zamierzam przestać ich kochać :)

Dziś zapraszam Was na sernik, który łączy w sobie kilka moich ulubionych składników. Po pierwsze - sernik. Po drugie - mango. Po trzecie - ciasteczka cynamonowe na spodzie. Sernik wyszedł pyszny, niesamowicie wilgotny i ciężki, czyli taki, jak lubię najbardziej. Zawiera on także jeden tajemniczy składnik. Jest nim imbir, który dodaje dodatkowego 'pazura' temu sernikowi :) To jak, ktoś się na niego skusi? ;)

Sernik z mango i imbirem

Składniki:

spód:

Sposób przygotowania:

Mango obieramy ze skóry, miąższ dokładnie obkrawamy z pestki, miksujemy na puree za pomocą blendera. Twaróg trzykrotnie mielimy lub blendujemy na gładką masę blenderem (opcja dla leniwych, z której sama skorzystałam ;) ). Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania połowę cukru. Żółtka ucieramy mikserem z resztą cukru na gładką masę, następnie dodajemy ricottę i dokładnie łączymy składniki. Do masy stopniowo dodajemy twaróg i zmieszane mąki wciąż miksując. Do masy dodajemy puree z mango, olej rzepakowy, oraz starty imbir. Na koniec w masę musimy wmieszać pianę z białek, robimy to delikatnie łyżką, żeby masa nie straciła puszystości. Ciasteczka drobno mielimy, mieszamy z roztopionym masłem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy na nie ciasteczka z masłem i ugniatamy. Na spód wylewamy masę serową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez ok. 1,5 godziny w kąpieli wodnej. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po całkowitym ostudzeniu wyciągamy sernik z tortownicy i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!