Ciasteczka Cranberry Noel

13:48 Kinga B. 10 Comments


Witajcie Kochani w nowym roku :) Mam nadzieję, że po sylwestrowych szaleństwach zregenerowaliście już siły i jesteście gotowi na nowe przepisy i kolejne eksperymenty w kuchni. Tak jak obiecałam w ostatni dzień 2012 roku, pierwszy wpis będzie dotyczył ciasteczek. Na przepis na te maślane cudeńka trafiłam w 2008 roku na forum kulinarnym CinCin. Były tam wychwalane pod niebiosa, ale nawet gdyby nikt ich nie pochwalił, to po oglądnięciu zdjęć wszelakich byłam przekonana, że nadejdzie w końcu ten moment, kiedy i ja je przygotuję. Przepis odczekał swoje, ale doczekał się w końcu wypróbowania. Postanowiłam je bowiem przygotować na Boże Narodzenie, a po ich spróbowaniu pojechały z nami także na imprezę sylwestrową. Nad ich cudownością naprawdę można się rozpisywać w nieskończoność, ale lepiej opisać je w krótkim zdaniu: niebiańsko maślane, idealnie kruche, pełne kuszących dodatków. Myślę, że więcej nie potrzeba, aby skłonić Was do ich zrobienia. :)


Ciasteczka Cranberry Noel 
(przepis pochodzi z programu Marthy Stewart, z moimi małymi poprawkami)
Składniki (na kilkadziesiąt ciasteczek):
  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 2-3 łyżki mleka
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • 2 garści suszonej żurawiny
  • ok 50 g posiekanych orzechów laskowych 
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • wiórki kokosowe
  • odrobina mleka do posmarowania ciasta

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć z cukrem do całkowitego połączenia, następnie dodać mleko i esencję waniliową i dobrze zmiksować. Stopniowo wsypywać mąkę, ciągle miksując. Ciasto wyłożyć na czysty blat oprószony mąką i zagnieść z żurawiną, orzechami i skórką. Z ciasta uformować wałki, posmarować mlekiem i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Zawinąć je w folię spożywczą i umieścić w zamrażarce na 1/2 - 1 godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blachy z piekarnika (u mnie 2 sztuki) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto kroić w talarki grubości ok 0,5 mm i układać w niewielkich odstępach na blachach. Piec ok. 10 minut lub do czasu, aż boki zaczną się lekko rumienić. 
Ciasteczka robiłam 2 razy. Za pierwszym z połowy porcji - wyszło ich wtedy 54 sztuki, wielkości na 2 kęsy. Za drugim razem zrobiłam je z całej porcji i wyszły mi dwie pełne blachy piekarnikowe ciasteczek (myślę, że koło 100 sztuk). Moje ciasteczka miały ok. 3-4 cm średnicy, ale można je oczywiście zrobić większe, wtedy wyjdzie mniej sztuk :)

SMACZNEGO!


A! I jeszcze ogłoszenie parafialne, które, mam nadzieję, sprawi, że czyjś początek roku będzie lepszy! :) Ponieważ do tej pory nie zgłosiła się do mnie osoba wytypowana na zwycięzcę konkursu Sony, zostałam przez sytuację zmuszona do wyboru nowego Laureata! I tak oto w związku z tym wzywam do tablicy Madeinpoland z jej historią o rybich zaręczynach :) Może następny taki wypad na ryby uda się uwiecznić nowym aparatem? :)

10 komentarzy :

  1. Przepis, prosty dosyć, ciekawy i mega smacznie wyglądają te ciastka:)

    OdpowiedzUsuń
  2. jakie ładne! podkradnę CI jedno :]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. podkradnij nawet i całą garść, Karmelitko! :)

      Usuń
  3. Mniam , wyglądają bardzo apetycznie...

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo dobry przepis. Uwielbiam takie filigranowe łakocie.

    OdpowiedzUsuń
  5. Lubię takie podzielne jednokęsowce. ;) I sprezentować jest je łatwo. Kuszą. Żurawinę , różnej maści orzechy mam u siebie zawsze. Zatem to czas, aby i Cranberry Noel zagościło do wieczornej herbaty.
    Pozdrawiam
    Ania

    OdpowiedzUsuń
  6. a ja dziękuję! :) a czy do aparatu można poprosić jeszcze jedno, małe... maleńkie ciasteczko? i nie, nie żebym była zachłanna ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. 2-3 szklanki mleka to miały być chyba łyżki mleka...jedną porcja ciasta w koszu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo przepraszam za pomyłkę, błąd już poprawiony...

      Usuń

Wybaczcie moderację obrazkową komentarzy, ale na YL zaczęło się pojawiać mnóstwo SPAMu i mam nadzieję, że powstrzyma to pojawianie się linków i komentarzy niewiadomego pochodzenia ;)